Speck, il Kaiser delle delizie nostrane
La combinazione di piaceri e tradizione: lo Speck in Sudtirolo. Immergetevi nella natura sudtirolese alla scoperta di sapori puri e tradizionali.
Consigli per Törggelen
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Lo Speck, il Kaiser delle delizie nostrane
E chi mai non conosce la specialità nostrana dello Speck? L'atmosfera carica di cultura che circonda lo Speck in Sud Tirolo ha un fascino tutto suo. Per questa specialità affumicata la nostra terra è nota in tutta l'Europa. Lo Speck sudtirolese, che è un tipo di prosciutto crudo affumicato "a freddo", proviene dal cosciotto del maiale; lo Speck contadino anche dall'anca e dal dorso del maiale. Viene prodotto dai contadini rigorosamente in modo tradizionale. Viene speziato con l'alloro, sale e pepe, rosmarino e ginepro. Il sapore intenso proviene dall'affumicare, processo nel quale vengono usati trucioli di abeti con poca resina. Questo elemento di cultura gastronomica non manca mai durante il Törggelen negli agriturismi in montagna, locande e masi contadini, e viene accompagnato con un buon formaggio direttamente dalla malga e un bicchiere di vino sudtirolese.
Durante le ferie in montagna sarà difficile resistere alla tentazione di un piatto freddo con tanto di Speck e formaggio da coltivazione propria. Emozioni rusticali e salute per anima e corpo sono garantiti per una passeggiata o il trekking. Alloggi adatti ed offerte per le vacanze in autunno li trovate sempre su questo portale turistco.
