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Il Buschenschank, l'osteria tirolese

I Buschenschanken come culla del Törggelen

I Buschenschanken sono locali gastronomici tipicamente sudtirolesi, che quasi sempre sono di proprietà di una famiglia contadina. Il nome deriva dall'usanza di appendere un mazzo di ginepro, "Buschen", sopra la porta d'ingresso durante i tempi d'apertura per dare il benvenuto agli ospiti. Per una vacanza con la famiglia i Buschenschanken sono mete consigliabili per gite in compagnia. I locali aspettano sempre gli escursionisti, per potreli viziare con vino del posto e tutti i piatti di un classico Törggelen. I locali gastronomici tipici e rusticali, i Buschenschanken, sono situati lungo i percorsi per gite ed escursioni in montagna, e offrono durante la stagione autunnale agli ospiti affamati la possibilità per il Törggelen nelle loro comode Stuben.

Escursioni, gite, e trekking

La stagione del Törggelen dura fino a fine novembre e viene accompagnata dal sole autunnale splendente e un panorama di rara bellezza. Approfittatene per delle vacanze spensierate! Val Pusteria o Dolomiti, Val Venosta, Sarentino o la Strada del Vino - questo portale ha offerte per ogni tipo di vacanza autunnale, da tranquille gite all'avventuristico trekking in montagna. Sia ghiottoni che puristi della natura verranno appagati pienamente durante le vacanze: Gite ed escursioni su sentieri di ogni pendenza e lunghezza in Sudtirolo sono sempre un'avventura avvolta dalla vegetazione nella colorata veste d'autunno e altamente consigliabili per escursioni in famiglia o gite individuali. Per una vacanza breve o per ferie più lunghe e rilassanti si prestano ottimamente i tanti alloggi e osterie.

Il "Buschenschank"

Per mangiare bene nella Regione turistica, non serve necessariamente entrare in un ristorante costoso...a volte basta anche un semplice "Buschenschank"! Si sa, l'Alto Adige offre tante specialitá per tutti i gusti, sia per gli amanti della cucina mediterranea, sia per chi ha gusti piú tradizionali; spesso si pensa che per assaggiare l'ottima gastronomia altoatesina si debba entrare in un ristorante costoso. Per fortuna non è sempre cosí, in quanto in Alto Adige ci si puó fermare in un "buschenschank" (plurale "Buschenschänke"), che altro non sono che le tipiche osterie contadine, dove è possibile ordinare i piatti tipici della cucina altoatesina sia caldi che freddi, come ad esempio una cotoletta con patatine fritte, oppure gulasch di carne con canederli e riso, oppure anche un piatto di affettati con formaggio e Schüttelbrot. Inoltre, i migliori Törggelen (castagnate tipiche) in autunno si tengono proprio nei Buschenschänke!

Schotterbar- Grill-

PROVATO DA NOI!
Tra Termeno e Cortaccia sulla Strada del Vino
Tel: 0471 880419

Tra le due localitá della Strada del Vino di Termeno e di Cortaccia, si trova il Buschenschank "Schotterbar- Grill", molto frequentato non solo dai locali, ma da gente di tutta la Regione turistica, che ordina cotolette o bistecche ai ferri con patatine fritte, cordon bleu ripieni di prosciutto e formaggio con patatine fritte, gulasch col riso, arrosto con patate saltate...Il Buschenschank "Schotterbar & Grill", riconoscibile dal nome scritto sulle panchine con i tappi della birra Forst, è anche amico delle signore, in quanto serve anche bistecca di tacchino ai ferri con le verdure grigliate e dispone di una vasta scelta di insalate. Non fatevi ingannare dall'apparenza semplice e dimessa: il cuoco Norbert ha cucinato in vari alberghi in montagna a quattro stelle e da lui, solo gli ingredienti freschi raggiungono il vostro piatto!

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